Kunst begegnet einem in Ehingen auf Schritt und Tritt. Sei es sakrale Kunst, die in „der Stadt der schönen Kirchen“ in nahezu allen Gotteshäusern zu finden ist, sei es in Form der Brunnen, oder als Gemälde, Skulpturen und Denkmäler im öffentlichen Raum. In Ehingen hat aber auch die zeitgenössische Kunst einen hohen Stellenwert. Als Beispiele seien aufgeführt, die Galerie Schloss Mochental oder die Sammlung Nöth, die ab dem Jahr 2010 in der städtischen Galerie im Speth’schen Hof zu sehen ist.